Una apuesta para formar a chefs en la excelencia culinaria de la carne de caza
El Centro Internacional de Gastronomía Cinegética Venari, ubicado en Almagro, aspira a ser un referente mundial en la formación de chefs y gastrónomos especializados en la carne de caza, un activo clave en la economía rural. Inaugurado por la Diputación de Ciudad Real y ASICCAZA, este centro busca poner en valor este producto silvestre poco conocido y fomentar su aprovechamiento para generar más oportunidades en las zonas rurales.
Con un aporte inicial de 620.000 euros, el presidente de la Diputación, Miguel Ángel Valverde, ha destacado que este proyecto posicionará a Almagro y a Ciudad Real como líderes en la gastronomía de caza. Venari contará con cursos presenciales y online, y formará a más de 3.000 chefs al año, contribuyendo así a la promoción y el desarrollo sostenible del sector cinegético. Además, en noviembre, acogerá el I Congreso Internacional de Gastronomía Cinegética, consolidando su importancia en el panorama internacional.
El Consell de Mallorca organiza una feria en el Hipódromo de Son Pardo los días 7 y 8 de septiembre, destacando la caza, el mundo rural y una variedad de actividades para todos los públicos.
El Consell de Mallorca celebrará los días 7 y 8 de septiembre la Feria de la Caza y el Mundo Rural en el Hipódromo de Son Pardo, donde se ofrecerán múltiples actividades y exhibiciones relacionadas con el sector cinegético y rural. Esta feria, que regresa tras años de ausencia, permitirá a los visitantes conocer de cerca las tradiciones que han marcado la caza en la isla y disfrutar de un fin de semana en familia lleno de entretenimiento.
Durante el evento, se llevarán a cabo demostraciones de perros pastores, agility, cetrería, caza con galgos y carreras de caballos. Además, los asistentes podrán disfrutar de un espectáculo de cocina en vivo con platos tradicionales elaborados con carne de caza, resaltando la rica gastronomía asociada a la caza en Mallorca. También habrá tenderetes de producto local agroalimentario y diversas exposiciones de animales.
El vicepresidente segundo y conseller insular de Medio Ambiente, Medio Rural y Deportes, Pedro Bestard, ha destacado la importancia de este evento como una oportunidad única para revivir las tradiciones y responder a las expectativas del sector cinegético y rural de Mallorca. Asimismo, habrá una zona de entretenimiento para los más pequeños, que incluirá actividades como tiro con honda, rocódromo y una zona multiaventura, entre otros.
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