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Caza y Sociedad

Venari: El Primer Centro Internacional de Gastronomía Cinegética se Instala en Almagro

octubre 16, 2024

Una apuesta para formar a chefs en la excelencia culinaria de la carne de caza

El Centro Internacional de Gastronomía Cinegética Venari, ubicado en Almagro, aspira a ser un referente mundial en la formación de chefs y gastrónomos especializados en la carne de caza, un activo clave en la economía rural. Inaugurado por la Diputación de Ciudad Real y ASICCAZA, este centro busca poner en valor este producto silvestre poco conocido y fomentar su aprovechamiento para generar más oportunidades en las zonas rurales.

FOTO// Valderec

Con un aporte inicial de 620.000 euros, el presidente de la Diputación, Miguel Ángel Valverde, ha destacado que este proyecto posicionará a Almagro y a Ciudad Real como líderes en la gastronomía de caza. Venari contará con cursos presenciales y online, y formará a más de 3.000 chefs al año, contribuyendo así a la promoción y el desarrollo sostenible del sector cinegético. Además, en noviembre, acogerá el I Congreso Internacional de Gastronomía Cinegética, consolidando su importancia en el panorama internacional.

Guantes de Caza para este 2024.

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